Filet de dinde panné au mais

Me revoilà après un break forcé pendant lequel j'ai tenté de" recharger les batteries", je reviens avec une recette qui je suis sure plaira à vos enfants et petits-enfants. Je suppose que comme mes filles, vos enfants adorent ces poulets panés que l'on sert dans les fast foods, principalement ceux de la chaine qui ne sert que du poulet. La panure y est gouteuse. Sur certains blogs, j'avais repéré cette panure aux corn flakes, (il y a une recette d'ailleurs sur le blog de Maiwen, je vous suggère d'ailleurs d'y faire un tour elle a de formidables recettes), du coup alors que je faisais des provisions j'ai acheté un paquet de céréales dans le but de réaliser ces poulets panés. La petite qui ne mange jamais bien la viande dévore toute sa portion quite à piocher dans l'assiette du voisin, et chaque fois que je prépare la volaille panée, c'est un véritable succès. Je privilégie la cuisson au four, afin d'éviter l'ajout de matière grasse, et mets dans la lèche frite du four  un verre d'eau ce qui apporte un peu d'humidité et évite que le poulet soit sec.



4 filets de dinde
3 cuillères à soupe de farine
1 oeuf
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe d'eau
1/2 cuillère à café d'épice cajun
80g de corn flakes
sel.

Vérifier que vos filets soient fins et surtout à peu prêts de même épaisseur.
Dans un bol, battre l'oeuf, l'huile d'olive, l'eau les épices cajun et le sel, broyer au mixeur les corn flakes.
Mettre le filet dans la farine le retourner de manière à le recouvrir d'une fine couche de farine. Placer ensuite le filet dans l'oeuf battu de manière à ce qu'il soit bien imprégné (l'égoutter de manière à ne pas avoir une omelette cuite autour du filet), puis le mettre dans une assiette et le recouvrir de corn flakes.
Déposer dans un plat légèrement huilé et renouveler l'opération avec tous les filets.
Préchauffer le four à 220°c, dans la lèche frite jeter un verre d'eau et enfourner le plat pendant 25 minutes.
(La cuisson est à titre indicatif, plus les filets sont épais plus la cuisson est longue.)

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