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mardi 11 juin 2013

Une petite pose sur ce blog, le temps de reprendre de l'énergie

Comme vous avez pu le remarquer je publie de moins en moins sur ce blog, à vrai dire, je cuisine toujours un peu mais moins que d'habitude, et je cuisine surtout des plats légers et sans graisse pour le besoin d'un régime qui m'a été imposé. D'autre part prendre des photos au fear et à mesure que je prépare un plat me prend du temps et surtout je me sens trop fatiguée pour cuisiner et photographier en même temps. Aussi j'ai repris mon activité sur mon autre blog le carnet de recette de madame pas pressée le temps que je reprenne le courage de faire des photos en pas à pas. Vous pourrez donc me retrouver là-bas avec des recettes que je teste. A bientot
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mardi 9 avril 2013

Petite salade avocat pamplemousse

Depuis deux semaines sur l'étale où je m'approvisionne en fruits et légumes il y a des avocats de très petites tailles mais vraiment excellents. Cette semaine voyant qu'il y en avait encore, je les ai achetés dans le but de refaire cette salade vraiment délicieuse qui en plus a le mérite d'être diététique. Pour les plus gourmands si vous avez des petites crevettes grises (là je m'adresse aux personnes vivant proche de la côte atlantique ou encore une boite de pince de crabe vous obtiendrais une superbe entrée. Le mariage avocat pamplemousse est vraiment extra, de plus le pamplemousse est réputé pour être un superbe allié des régimes minceur



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mercredi 3 avril 2013

Tarte pistache cerise.

C'est en voyant la tarte à la crème brulée de la cuisine de bernard, que j'ai eu envie de réaliser cette tarte. J'adore le crémeux de la crème brulée et l'association pistache cerise. Si vous avez un cerisier cette tarte ne sera pas trop excessive par contre si vous devez acheter les cerises cette tarte sera très chere vu que depuis plusieurs années les cerises sont vraiment très cher à mon avis. J'ai proposé cette tarte en dessert pour Pâque, un bon moyen de piocher dans mes réserves de fruits de la saison dernière, et elle a eu un franc succés, si bien que je vais devoir en refaire une très bientot. Pour la recette j'ai utilisé des cerises noires  sucrées.



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dimanche 24 mars 2013

gratin pomme de terre carotte façon boulangère.

C'est en feuilletant le maxi cuisine spéciale pomme de terre, que j'ai eu envie de préparer ce gratin. Un gratin léger et économique qui accompagne à merveille un bon rôti ou encore un bon gigot (ce gratin conviendra d'abord parfaitement lors du repas de Pâques). Au niveau du coût il faut compter 2€ pour 4 personnes ce qui est tout à fait abordable. A la maison c'est un gratin que l'on apprécie beaucoup, pour sa facilité de réalisation, le fait qu'il soit allégé en graisse, et aussi pour son goût. J'ai fait ce gratin dans un plat en terre cuite (j'adore la cuisson en terre cuite qui apporte un petit plus au plat quand on le pose à table, mais il peut tout à fait se munir d'un plat en pyrex).




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vendredi 15 mars 2013

Pizza au poireau oignon ultra légère.

Ma copine de leyre se demandait comment on pouvait faire une pizza ultra légère. C'est sûre que cela relève du vrai challenge, surtout quand à la même tablée deux petits goinfres dégustent une pizza riche en mozarella. J'ai tout simplement remplacé la garniture d'une pizza tradition par des légumes bien assaisonnés et surtout j'ai utilisé une pâte à pain maison assaisonné à l'ail et un mélange provençale de ducros. Cette pizza est vraiment délicieuse et nous en avons remangé à plusieurs reprises. En ce qui concerne le prix, j'ai utilisé des poireaux congelés de la pâte à pain maison, et des oignons direct de production donc j'en ai eu pour 1€ pour deux personnes.





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jeudi 28 février 2013

Petite salade vitaminée

Avec le froid qu'il fait on rêve plus de gratin, mais très franchement avec tout ce que cela implique en matière grasse une petite salade détox, ne fait pas de mal à notre organisme. Quelques endives, un beau pamplemousse, quelques noix et une sauce ultra légère et le tour est joué. Cette salade ultra facile à préparer, a aussi l'avantage d'être riche en vitamine c et antioxydant grâce au pamplemousse. Le pamplemousse a beaucoup de vertu pour la perte de poid, le cholestérol et les maladies cardio-vasculaire mais bien sûr il faudra en consommer de façon régulière. L'endive aussi est une source importante d'antioxydant. Je dirais que cette salade est idéale après un bon coup de pompe histoire de reprendre du tonus, et après un excès alimentaire. En ce qui concerne le prix, le prix des endives variant énormément en fonction de la météo il est très variable mais en pleine saison il doit falloir compter 1€ pour deux personnes.




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lundi 18 février 2013

Les bagels

Cela faisait très longtemps que je voulais me tenter de faire des bagels, et très franchement je regrette de ne pas mettre lancée avant. Ce que je craignais c'est le pochage de la pâte à bagel, mais il n'y a aucune difficulté.
Encore une recette trouvée sur Marmiton, qui a l'intérêt d'être pauvre en graisse, elle est simple et ma fois elle permet d'utiliser les blancs d'oeufs. Elle convient parfaitement pour être garni façon hamburger et je dois dire que maintenant j'utiliserais des bagels quand mes filles me réclamerons un repas burger. Au niveau prix il faut compter environ 1€ pour 8 bagels énormes bagels.





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jeudi 7 février 2013

Gaufres liégeoises.

Depuis que j'ai changé de gaufrier, mes filles me réclament souvent des gaufres (il faut dire que l'ancien gaufrier ne faisait pas de bonnes gaufres croustillantes à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur). J'ai voulu tester les gaufres liégeoises que j'ai trouvé sur marmiton, j'aime beaucoup ce site culinaire qui regorge de recettes bien sympathiques, il propose une application androide et iphone qui parait-il est vraiment super. Pour la recette, j'ai changé quelques proportions diminuant la quantité de beurre et de sucre perle et ne mettant pas d'eau et que du lait. Mes filles se sont régalées, elles se sont jetées dessus (pensant à leur mère qui n'a eu le droit de goûter qu'un petit bout.) En ce qui concerne le prix il faut compter au grand maximum 1€50 pour 700g de gaufre.



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lundi 4 février 2013

Choux farcie au saumon et son accompagnement

Quand j'ai vu la recette chez ma copine de leyre et d'ailleurs, j'ai tout de suite eu envie de la déguster. Bien sûr je n'avais pas de boite de saumon à l'huile, et je n'avais pas non plus de quinoa, mais comme j'avais dis "ce midi ce sera choux farci au saumon"  et que déjà les papilles avaient été bien attisées et bien j'ai adapté à ma sauce. C'est un plat vraiment fabuleux, au niveau coût je ne peux vraiment pas vous dire puisque j'achète le saumon entier quand il est en promo, je le débite en filet et le congèle, quant au choux je les plantes dans mon potager. Mais à mon avis il faut compter  5 € pour 4 personnes. Je garde les plus belles feuilles du choux quant au reste je le fait cuire dans les légumes d'accompagnement. Seul bémol il faut prévoir un peu de temps devant soi.



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vendredi 1 février 2013

Wok de choux rouge et pomme

C'est en allant sur le blog de OK ce bon, que j'ai eu envie de tester l'association pomme choux, et je dois dire que le mélange m'a beaucoup plu.  C'est une recette très simple à réaliser riche en vitamine, qui saura vous redonner du peps. J'ai apporté ma petite touche personnelle à la recette. Pour cette recette je ne peux pas vous dire le prix exact de revient vu que je cultive mes choux mais à mon avis il faut compter 1€ pour 2 personnes. J'ai choisi le wok pour préparer ce plat pour éviter d'y ajouter de la matière grasse, mais on peut très bien le préparer dans un faitout en y ajoutant un peu d'huile d'olive pour éviter que les choux accroche.





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lundi 28 janvier 2013

les gaufres sèches de patchouka

On pourra dire que Patchouka est une terrible tentatrice, j'avais déjà réalisé ces biscuits son moelleux chocolat, j'ai aussi testé d'autres recettes de gaufres, j'ai même acheté le même gaufrier qu'elle pour vous dire à qu'elle point elle a émoustillé mes papilles. Mais je dois dire que ces gaufrettes sont extra vu la vitesse à laquelle elles sont parties, j'ai été sage comme une image, je n'y ai même pas touché (non pas que je n'en avais pas envie) mais l'astuce est d'appelé à la rescousse vos enfants une fois que les  premières gaufrettes sont prêtes, et là en même temps que le reste cuit tout est dévoré, si bien que quand vous vous retournez et bien l'assiette est propre comme par enchantement, il ne reste plus rien (tu as vu Vebo-amie comme ma famille prends bien soin de moi, pas un gramme de graisse absorbé).A l'origine je crois que ces gaufres ont été proposées par Mylie. Au niveau prix il faut compter 1€20 pour 480g de gauffrettes. J'y ai apporté une petite modification au regard de certains commentaire sur le blog.




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jeudi 17 janvier 2013

Mille feuille ananas coco.

J'ai proposé ce dessert pour les fêtes de fin d'année, et je dois dire que je ne savais pas mais à table plusieurs personnels n'aimaient pas la noix de coco, mais on tout de même apprécié le dessert car le goût de coco est très discret. J'ai préparé le tout la veille et ai tout monté le lendemain, je voulais faire le montage de la mousse à la poche à douille, mais j'ai rencontré un soucis avec ma poche à douille du coup il a fallu le dresser à la spatule il aurait fallu que je retravaille au fouet ma mousse pour la rendre un peu plus souple pour le dressage. Pour ce dessert il faut compter 3€ pour 8 personnes.




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jeudi 10 janvier 2013

Feuilleté de cuisse de grenouille

Je sais après toute cette abondance alimentaire pendant les fêtes, présenter des feuilletés n'est peut-être pas bien venue. Mais voilà avant de vous présenter des recettes diététiques à souhait pour retrouver la ligne, je tenais à vous proposer ce que j'ai servi pendant les fêtes avant que je ne perde la papier où j'ai noté le mode les proportions. A mon avis pour 8 personnes il faut compter 9€50, bien sûr j'ai utilisé une pâte feuilleté maison. Ici nous n'étions que 5 à manger du coup j'ai gardé un peu de farce que j'ai servi un autre repas avec des pâtes et je dois dire que la farce a été très appréciée telle qu'elle. Finalement présenté ainsi les cuisses de grenouilles sont bien moins grasse qu'avec la fameuse persillade (pour ceux qui sont au régime il suffit d'utiliser une pâte feuilleté allégé, ou encore d'étaler très finement la pâte), et l'autre avantage, quand vous avez des enfants ils ne se rendent pas forcément compte de ce qu'il mange, ce qui évite le repas où votre enfant joue à côté de vous avec les cuisses de grenouille essayant de jouer au football (et oui cela arrive!!). J'ai préparé la farce et la pâte la veille et j'ai tout assemblé le lendemain pour la cuisson, un bon moyen de s'avancer.



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dimanche 6 janvier 2013

pâte d'amande et pâte de noisette maison

J'aime beaucoup la pâte d'amande, elle entre dans la composition de beaucoup de dessert et je dois dire que cette année en consultant plusieurs livre sur les biscuits je me suis rendue compte qu'elle était nécessaire à la réalisation de pas mal de biscuit. Hors on n'a pas tout le temps de la pâte d'amande dans son frigo. Cette année je voulais en mettre dans mes chocolats maison. Du coup je me suis lancée dans la fabrication de la pâte d'amande maison. Il existe plusieurs façons de procéder avec un blanc d'oeuf, avec du sucre glace, mais j'ai préféré cette autre méthode tout aussi facile et délicieuse
Ce qui me plaît dans cette recette, c'est qu'il n'y a pas d'oeuf, donc elle est plus facile à conserver, d'autre part, je l'ai réalisé avec du sucre normal ce qui revient bien moins cher que les réalisations avec le sucre glace.
L'autre point sympathique de la pâte d'amande maisons c'est que l'on peut l'aromatiser en ajoutant soit du zeste de citron,du zeste d'orange, quelques gouttes de menthe et si on veut l'utiliser en déco, il suffit d'ajouter quelques gouttes de colorant de son choix au sirop et le tour est joué pratique vu que dans le commerce on ne trouve que peu de colorie.
Sur les photos descriptives j'ai utilisé des noisettes, le principe et le même. Mais comme j'ai moulu moi même les noisettes, je ne les ai pas haché suffisamment fine, du coup le rendu n'est pas parfait.
autre point, lors de la cuisson du sucre il faut s'arrêter dès que le sucre est complètement fondu et ne pas monter trop en température sinon en refroidissant le sucre aura tendance à cristalliser ce qui s'est passé car prendre des photos en même temps que l'on prépare une recette n'est pas forcément évident.




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mercredi 2 janvier 2013

meilleur voeux 2013





C'est avec un petit peu de retard que je vous souhaite mes meilleurs voeux pour 2013.  J'espère que cette nouvelle année, vous apportera beaucoup de bonheurs, de repas conviviaux en famille, une excellente santé. J'espère pouvoir être un peu plus présente cette nouvelle année, et pouvoir vous apporter des recettes gourmandes mais économiques pour que vous puissiez vous régaler en gardant tout vos loisirs.
En ce début d'année je tiens aussi à remercier mamie caillou grâce à qui je peux accompagner mes biscuits de l'après midi avec un délicieux café parfaitement dosé. En effet grâce à elle, à sa gentillesse j'ai pu m'offrir cette superbe cafetière , fini les café mal dosé. Je vous suggère d'ailleurs, d'aller faire un tour sur son blog, qui regorge de recette vraiment sympathique et gourmande.


Meilleurs voeux à tous et à bientôt pour de nouvelles aventures gourmandes


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