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jeudi 5 mars 2015

Ratatouille au délimix.

Suite à un commentaire me demandant comment j'ai fait ma ratatouille au délimix, je vous livre ma recette. Lors de ma première tentative de ratatouille( recette sur le livre du délimix), j'avais obtenue une sorte de purée, mais je pense que la qualité de la courgette y était pour quelquechose, du coup j'ai adapté la recette à ma façon pour obtenir une ratatouille avec des morceaux  légèrements fondants.





Une aubergine

1 courgette

3 petites tomates,

1 poivron

1 oignon de belle taille

2 gousses d'ail

des épices provençales de ducros sel

1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Eplucher les légumes, couper l'aubergines en petits cubes de 1 cm de côté ainsi que la courgette.

Coupé les poivrons en lanière, éplucher l' oignons, le couper en 4.

Mettre dans le délimix, l'oignon et les gousses d'ail, programmer l'appareil 15 secondes à vitesse 6 puis ouvrir le couvercle racler les parois et ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, les poivrons. Remettre le couvercle et programer 5 minutes 90°c vitesse 1. Pendant ce temps laver les tomates les couper en deux et les ajouter par l'orifice, en parallèle mettre une couche d'aubergine une couche de courgette une couche d'aubergine un couche de courgette saupoudrer d'épice provençales de ducros dans le panier. Mettre le panier dans le délimx, et programer 30 minutes à vitesse 1 temps 90°c (cela permet de précuire un peu les légumes) au bout de ce temps, mettre les aubergines et les courgettes dans la sauce tomate, puis programer le délimix 40 minutes à 100°c vitesse 1.

 Le temps de cuisson vous semble peut-être un peu long, mais c'est un choix personnel, quand je fais une ratatouille sans délimix je la fais cuire très longtemps à feu doux.

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mardi 13 janvier 2015

Blésotto poireau saumon

Depuis que j'ai le délimix, je cuisine rarement des plats avec de la viande ou du poisson dedans (à part une bolognaise au tout début), mais je me suis dis qu'il fallait me lancer et je vous propose cette recette que nous avons vraiment apprécié et que j'ai préparé au feeling. Petite précision mon fumet était chaud, les poireaux encore congelés et le saumon sortie du congélateur décongelé mais encore très froid (je trouve ces précisions importantes parce que celon moi la température des ingrédients ainsi que la quantité influent sur la durée de mise en température du délimix (mais des autres appareils aussi, ne nous leurons pas) et du coup le temps de cuisson s'en trouve modifié de quelques minutes.
De même je vous ai indiqué le temps de cuisson pour le paquet de blé, si vous prenez un blé à cuisson plus longue le temps sera logiquement plus long.
Je vous indique aussi comment j'ai exactement procédé pour réaliser cette recette.




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vendredi 9 janvier 2015

Macaroni and cheese au delimix.

Faire un bon gratin de pâte réconfortant un soir d'hiver, c'est une super idée, mais quand on est complètement épuisée par une journée bien rempli, rien de mieux que demander un coup de main à notre ami délimix. Pendant que les macaronis cuisent à la casserole, votre délimix préparera une délicieuse crème au fromage qui nappera les pâtes et gratinera. Les enfants adorent ce plat, les adultes aussi.




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